Conheça nossos produtos

Loja Virtual Etiel

Visite nossos sites

Vida com Qualidade Empregabilidade Cura pela Mente Laboralidade  .

Informativo Etiel 1

Informativo Etiel 1 Leite – Matéria prima do Queijo O leite é a principal matéria prima para a fabricação de queijos e é fundamental que tenha boa qualidade. O que é um leite de boa qualidade? Basicamente, o leite de boa qualidade é o que apresenta algumas características, tais como: • Apresentar sabor agradável, • Ter bom valor nutritivo, • Estar isento de microrganismos patogênicos, • Ter uma baixa quantidade de microrganismos, • Não apresentar contaminantes como antibióticos, carrapaticidas, pesticidas. • Ter baixa quantidade células somáticas, que indica a sanidade da vaca.  Leia mais Queijo com sua marca Se você comercializa sua produção artesal de queijos pense na possibilidade de criar um com a marca da sua propriedade rural, com nome e logotipo. Além da boa qualidade, dê a ele especial atenção à apresentação e embalagem. Se o queijo for semi maturado ou maturado, um bom acabamento com pelícla plástica impedirá que crie fungos e resseque, além de dar um aspecto ligeiramente brilhante. Um rótulo, contendo informações de procedência, dará um diferencial ao seu produto. Para conhecer uma sugestão de queijo, clique aqui. Como utilizar a solução aquosa do pigmento de Urucum. O corante de urucum deve ser colocado no leite após a adição da cultura láctea, antes do coalho, na proporção de 10 gotas para cada 20 litros, o que dará ao leite uma coloração levemente amarelada, quase não visualizada. A quantidade indicada poderá ser aumentada, caso o resultado final não tenha ficado satisfatório. O corante irá se fixar nas proteínas do leite (massa de queijo), portanto a cor será intensificada quando a massa perder o soro, ou seja, após a prensagem e maturação. Prensando queijos. A etapa de prensagem do queijo é importante, pois é ai que ele adquirirá seu formato final. Diferente das prensas de rosca, que precisam ser apertadas a cada espaço de tempo, o que exige uma presença constante do operador, sem um controle da força aplicada, as prensas em torre, permitem que o queijo seja prensado com peso conhecido, de forma constante e uniforme, dando a ele uma ótima aparência. Conheça detalhesl, clicando aqui.  O que fazer com o leite produzido? Depende da quantidade produzida. Vender pequenas quantidades (menos de 200 litros/dia), para um laticínio ou cooperativa, geralmente não é um bom negócio. O preço pago por pequenas quantidades não cobre o custo de produção do leite e isso está sobejamente comprovado. Leia mais . Responsável pelo Informativo: Cristina Haberl E-mail etieltec@etiel.com.br

Novidades

Etiel no Cartão BNDES Queijaria Colonial Prensa Múltiplas para Queijos Processador para 100 litros de leite .

Projeto Etiel

Projeto Etiel - Apresentação Laboratórios de Ensino de Queijos Artesanais Queijaria Colonial,  uma solução racional As Cooperativas e Laticínios e as Queijarias Coloniais .

Informativos Etiel

Informativo 1  Informativo 2 Informativo 3 .